Craftoflove.id – Tum Kerang Dara Untuk 6 bungkus ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan: 250 gr kerang darah 2 lbr daun salam 2 cm jahe, memarkan 750 ml air 100 gr kelapa parut kasar 4 bh cabai rawit merah, iris miring 1 sdm air asam, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula merah, sisir 5 lbr daun salam, potong-potong 2 lbr daun pisang, untuk membungkus

Baca juga : rebornmind.org

Bumbu Halus: 2 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 2 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting 2 bh cabai merah besar

Baca juga : revogayahidup.com

Cara Membuat: 1. Rebus kerang, daun salam, jahe, dan air sampai mendidih. Angkat dan tiriskan. 2. Campur kerang, kelapa parut kasar, cabai rawit merah, air asam, bumbu halus, garam, dan gula. Aduk rata. 3. Sendokkan adonan di atas daun pisang. Selipkan satu potong daun salam. Bungkus tum. 4. Kukus dalam pengukus yang dipanaskan 30 menit sampai matang.

Tahu Masak Santan Untuk 5 porsi

Bahan: 3 bh tahu, bagi 4 bagian, goreng berkulit 2 lbr daun salam 1 btg serai, memarkan 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1.250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 3/4 sdt garam 3 1/2 sdt gula pasir 1 sdt air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok teh air 100 gr kerupuk kulit 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 6 btr kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai 2 cm kunyit, bakar 8 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe

Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium bau harum. 2. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu. Aduk sampai matang. 3. Masukan air asam jawa. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang. Masukkan kerupuk kulit. Aduk hingga meresap.