Serba Krispi Jadi Senjata Andalan bagian 2

Amazy punya komitmen, di manapun calon investor ingin membuka outlet bakal dilayani. Contohnya, ada satu outlet di P. Halmahera, karena bahan-bahan sulit didapat di daerah ini, maka bahan baku diambilkan dari Ternate. Sebelum mengambil franchise, investor akan diminta untuk mengisi formulir, melakukan presentasi bisnis, dan interview. “Karena kita mau membangun sebuah relation ship, maka jangan sampai investor membeli kucing dalam karung.

Kita bukan hanya bicara manisnya tapi juga pahitnya. Karena mereka juga harus mengurus produksi, mengurus karyawan. Mereka mengurus penjualan, kita mentransfer pengetahuan,” tandas Yanti. Dalam tahap awal karyawan Amazy, yang disebut sebagai trainer bakal mendampingi karyawan franchisee selama 1- 1,5 bulan di lokasi. Di situ trainer akan memberikan pelatihan dan pendam pingan mulai dari masak, administrasi, keuangan, promosi, manajemen SDM, manajemen inventori. Kini perusahaan ini punya 136 cabang, 10 cabang di antaranya punya sendiri dengan 1500 karyawan tersebar di seluruh Indonesia. Dari 136 cabang tersebut sebagian besar ada di ruko.

Kenapa ruko? “Kalau di mal mahal, kalau UKM di Mal, ya namanya bunuh diri. Kita punya bajet. Harga pokok penjualan nggak boleh lebih dari 50%. Bajet sewa nggak boleh lebih dari 10% dari omzet. Bajet karyawan nggak boleh lebih dari 10%. Kita juga punya standar tarif omzet per outlet dan jumlah karyawan. Jadi jangan sampai orang buka usaha ini terus rugi,” ungkap Yanti, yang senang memasak sejak remaja ini. Berbagai parameter distandarkan.

Misalnya saja menggoreng ayam 12 menit dengan suhu 140 derajat celsius. Semu bahan juga ditakar. Berat nasi goreng 200 gr, nasi putih 150 gr. Ikhwal police harga, Amazy menganut harga regional, bukan per outlet. Harga di Jakarta, Jawa Barat sama. Sumatera punya kisaran harga sendiri, juga Kalimantan dan Sulawesi. Jawa Tengah dan Jawa Timur lebih murah. Guna menekan harga jual, Amazy membangun strategi pasokan. “Kita bekerja sama dengan perusahaan besar dalam menyediakan bahan baku,” ungkapnya. Tunggu apa lagi, saatnya jatuhkan pilihan investasi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *